خواص برنج قهوه ای ، چرا این همه تاکید بر استفاده از آن می‌شود؟

---

چکیده این مطلب:
اگر مدت‌هاست نوع برنج مصرفی خود را انتخاب کرده‌ و حاضر نیستید به سراغ دیگر برنج‌های موجود در بازار بروید،
از شما دعوت می‌کنیم خود را به چالش کشیده و برنج قهوه‌ای را هم امتحان کنید.
شاید مطالعه‌ی این مطلب در جهت ارتقای کیفیت مواد غذایی به شما کمک کند، با بکرکالا همراه باشید.

برنج سهم عمده‌ای از غذای بسیاری از مردم در همه‌ی کشورها دارد. در هزاران سال قبل برنج فقط در جنوب آسیا و یا در آفریقا کاشته می‌شد؛ اما اینک شاهد کاشت برنج در بیش از صد کشور مختلف هستیم. طبق اظهار نظر سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد، ۱۹ درصد از کالری و انرژی قابل دسترس در دنیا به برنج تعلق دارد.

انواع و اقسام مختلفی از برنج وجود دارد که آن‌چه در این مقاله به آن پرداخته شده تفاوت ارزش تغذیه‌ای برنج سفید و برنج قهوه‌ای است. پرسشی که در این زمینه مطرح می‌شود این است که کدام یک از این دو نوع در مواد مغذی، غنی‌تر بوده و از طرفی ضرر کمتری نیز داشته باشد.

از نظر ارزش تغذیه‌ای برنج قهوه‌ای پروتئین، فیبر و کربوهیدراتی بیشتر از برنج سفید دارد، اما از سوی دیگر چربی بیشتری نیز دارد. در ادامه به بررسی‌های انجام گرفته بر روی برنج سفید و قهوه‌ای اشاره شده است.

---

 نکته:
برنج قهوه ای حاوی فیبر بیشتر از دانه های تصفیه شده مانند برنج سفید است.
و کل دانه های غنی از فیبر مانند برنج قهوه ای چربی شکم را کاهش داده و به کاهش وزن کمک می کند.

برخلاف باور عمومی، برنج قهوه ای چیز جداگانه ای از برنج سفید نیست. دانه های برنج را زمانیکه از شالیزارها جدا می کنند به آن ها به خاطر داشتن پوسته شلتوک می گویند. تفاوت برنج قهوه ای با سفید در نحوه جداسازی این پوسته رویی است. برنج سفید را به کارگاه های شالی کوبی می برند تا پوست روی آن جدا شوند ولی برنج قهوه ای قبل از گرفتن پوست، آن را حرارت می دهند تا مواد معدنی و ویتامین های موجود در پوسته به مغز دانه نفوذ کند. نفوذ این مواد به دانه های برنج، باعث قهوه ای شدن رنگ آن می شود که به همین خاطر به آن برنج قهوه ای می گویند.

پس برنج قهوه ای چیزی جدا از نوع سفید آن نیست و تفاوت آن در طرز تهیه اولیه است. برنج قهوه ای به دلیل سبوسی که دارد جز غلات به حساب می آورند و نسبت کربوهیدرات های آن نسبت به بقیه انواع، بیشتر است؛ برای همین امروزه در جهان بیشتر از همه مورد توجه قرار گرفته است، مخصوصا برای افرادی که برای سلامتی خود اهمیت زیادی قائل هستند.

---

 نکته:
برنج قهوه ای حاوی فیبر بیشتر از دانه های تصفیه شده مانند برنج سفید است.
و کل دانه های غنی از فیبر مانند برنج قهوه ای چربی شکم را کاهش داده و به کاهش وزن کمک می کند.

قبل از اینکه خواص برنج قهوه ای را ذکر کنیم، بهتر است خود برنج قهوه‌ ای را بهتر بشناسیم.
بسیاری از ما به این حقیقت که برنج قهوه‌ ای بهتر از برنج سفید است، آگاهیم؛ دلیل آن هم این است که برنج قهوه‌ ای کیفیت فوق‌العاده و مواد مغذی زیادی دارد.

برنج قهوه ای همان برنج سبوس دار است که پوسته ی خارجی و غیر خوراکی آن گرفته شده و به دلیل مقادیر بالای فیبر که دارد به کاهش قند خون کمک می کند، چربی و کلسترول خون را کاهش داده و باعث لاغری و کاهش وزن می شود.

در ادامه همراه ما باشید تا با تمامی فواید و خواص برنج قهوه ای برای سلامتی بدن، لاغری و بدنسازی، کودکان و زنان باردار بیشتر آشنا شوید؛

• برنج قهوه‌ ای برای افراد دیابتی و دارای قند خون بالا مفید است. زیرا شاخص گلیسمی (این شاخص به ما می‌گوید به طور مثال پس از صرف مقدار مشخصی از ماده غذایی خاص، قند خون به چه میزان افزایش خواهد داشت) پایینی دارد، در نتیجه انسولین را کاهش می‌دهد و موجب تثبیت قند خون می‌شود.
• مطالعه‌ی مقایسه‌ای که در این زمینه صورت گرفته است نشان می‌دهد برنج قهوه‌ای سرشار از اسید فیتیک، فیبر و پلی‌فنول‌های ضروری است.
• از آنجایی که این برنج یک کربوهیدرات پیچیده است، روند آزادسازی قند در آن به مراتب کندتر از برنج سفید صورت می‌گیرد و این امتیاز مهمی برای این برنج محسوب می‌شود؛ زیرا همان‌طور که می‌دانید کربوهیدرات‌های پیچیده قند خون را به کندی افزایش می‌دهند و تأثیرات مثبتی روی بدن دارند.
• انجمن دیابت آمریکا اعلام کرده است که برنج قهوه ای در مقایسه با برنج سفید انتخاب مناسب‌تری برای افراد دیابتی است چون نیاز‌های آنها به ویتامین‌های ضروری، فیبر و مواد معدنی را تأمین می‌کند.

• برنج قهوه ای ابزار بسیار مناسبی برای کنترل وزن در افرادی است که با چاقی مبارزه می‌کنند.
• این برنج حاوی منگنز است که به سنتز چربی بدن کمک می‌کند.
• مطالعاتی که در این زمینه انجام شده، نشان داده است مصرف غلات کامل مانند برنج قهوه ای دارای اثرات مثبت بر روی بدن است؛ چون موجب کاهش شاخص توده‌ی بدن و چربی آن می‌شود.
• برنج قهوه ای به افزایش فعالیت گلوتاتیون پراکسیداز که یکی از آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی است و همچنین به بالا رفتن سطح کلسترول خوب (HDL) در افراد چاق کمک می‌کند.
• جوانه‌ی برنج قهوه ای هم اثرات ضدچاقی مؤثری دارد.

• مقادیر بالای فولات موجود در برنج قهوه ای از نقایص عصبی جنین در دوران بارداری جلوگیری کرده و خطر زایمان زودرس را کاهش می دهد.
• فیبر موجود در برنج قهوه ای از ابتلای زنان باردار به یبوست دوران حاملگی، پیشگیری می کند.
• برنج قهوه ای یکی از انواع غلات کامل است و به دلیل مقادیر بالای ویتامین ها، مواد معدنی و چربی های طبیعی که دارد به بهبود رشد نوزادان و کودکان کمک می کند.
• آنتی اکسیدان ها، ویتامین C و ویتامین E موجود در برنج قهوه ای خطر ابتلا به آسم در نوزادان و کودکان را کاهش می دهد.
  فیبر موجود در برنج قهوه ای احتمال ابتلای نوزادان و کودکان به یبوست را کاهش می دهد.

سلامت روان زنان شیرده:

• جوانه‌ی برنج قهوه ای برای سلامت روان مادران شیرده مفید است و باعث تقویت سیستم ایمنی زنان شیرده و به افزایش شیر مادر در دوران شیردهی کمک می کند و احتمال ابتلای آن ها به استرس و افسردگی را کاهش می دهد.
• یک مطالعه‌ی تحقیقاتی نتایج مثبتی را از مصرف جوانه‌ی برنج قهوه ای در زنان پرستار و کاهش اختلالات خلقی، افسردگی و خستگی در آنها نشان داده است. این مطالعه پیشنهاد کرده است که زنان شیرده در طول دوران شیردهی مصرف برنج قهوه ای را افزایش دهند. با این کار توانایی بدن در برابر استرس بهبود می‌یابد و ایمنی آن بالاتر می‌رود.

• برنج قهوه ای ماده‌ی خوراکی سالمی است که می‌توانید به منظور داشتن یک سیستم گوارشی سالم آن را به رژیم غذایی‌تان اضافه کنید.
• فیبر موجود در برنج قهوه ای عملکرد روده‌ها را تنظیم می‌کند و به شما حس سیری می‌دهد و مانع از یبوست و کولیت روده می‌شود.
• مطالعه‌ی مقایسه‌ای که بین برنج سفید و قهوه ای درباره‌ی فرآیند هضم در معده انجام شد، نشان می‌دهد پوسته‌ی سبوس برنج قهوه ای از جذب اسید معده و رطوبتی که باعث ورم می‌شود جلوگیری می‌کند.
• فیبر موجود در برنج قهوه ای به بهبود هضم غذا کمک می کند، خطر ابتلا به کولیت را کاهش داده و باعث سلامت دستگاه گوارش می شود.

• برنج قهوه ای مقادیر زیادی سلنیم دارد که برای سلامت قلب مفید است.
• مصرف غلات کامل مانند برنج قهوه ای به کاهش انسداد عروق در نتیجه‌ی تجمع چربی‌ها کمک می‌کند. این عمل در کاهش خطر ابتلا به اختلالات قلبی مانند فشار خون بالا و بیماری‌های عروقی مؤثر است. مطالعاتی که در این‌ مورد انجام شده نشان می‌دهد بافت اطراف دانه‌ی برنج قهوه ای اجزای سالمی دارد که در برابر آنژیوتانسین ۲ (نوعی پروتئین غدد درون ریز) که در افزایش فشار خون و تصلب شرایین یا سخت شدن عروق دخیل هستند، مقاومت می‌کند.
• تحقیقات نشان داده که مواد مغذی موجود در برنج قهوه ای به کاهش فشار خون کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی و آترواسکلروزیس را کاهش می دهد.

• برنج قهوه ای، گلوتن ندارد و سبب التهاب روده نمی شود، به همین دلیل یکی از بهترین مواد غذایی برای افرادی است که به گلوتن حساسیت دارند و یا بیماری سلیاک دارند.

• برنج قهوه ای به حفظ سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند.
• این ماده سرشار از منیزیم است که همراه با کلسیم رشد ساختار فیزیکی استخوان‌ها را فراهم می‌کند.
• برنج قهوه ای غنی از منیزیم مانع از دمیلینه شدن (میلین یک نوع پروتئین است كه الیاف عصبی را می‌پوشاند و از آنها حفاظت می‌كند. بدون میلین، مغز و نخاع نمی‌توانند با سایر عصب‌هایی كه در بدن وجود دارد ارتباط برقرار كنند. ممكن است میلین ملتهب شود یا تخریب گردد. به این فرایند دمیلینه شدن می‌گویند) استخوان می‌شود و برای عارضه‌هایی مانند آرتریت و پوکی استخوان مفید است.

مقادیر بالای ویتامین ها و مواد معدنی موجود در برنج قهوه ای به افزایش گردش خون در پوست کمک کرده و باعث پاک سازی و درمان لکه های تیره پوست صورت می شود.

ماسک صورت با برنج قهوه ای

هر روز نصف فنجان برنج قهوه ای را به مدت 15 دقیقه در آب خیس کنید، این آب را از برنج جدا کرده و با پد پنبه ای بر روی صورت بمالید. بگذارید 10 دقیقه بماند تا خشک شود و سپس با آب سرد خوب بشویید.

داشتن پوستی بی عیب و نقص. چه تعداد از ما هر روز صبح به آینه نگاه می‌کنیم و از آنچه می‌بینیم رضایت کامل داریم؟
من که نیستم؛ به مرحمت این همه آلودگی و پرتوهای ماوراء بنفش که تمام این لکه‌ها، نقطه‌های سیاه و التهاب‌ها را برای پوستم به ارمغان آورده‌اند!

نگران نباشید، طبیعت راه حلی برای همه‌ی ما دارد.

محتوای غنی فیبر و سایر مواد معدنی ضروری در برنج قهوه ای برای بری ساختن پوست‌تان از لک و پیس‌ها به خوبی کارساز واقع می‌شود. همچنین، پروتئین‌های موجود در این برنج سالم به عنوان یک لایه‌بردار قدرتمند عمل می‌کنند. آن‌ها رشد سلول‌ها و تحریک جریان خون به سمت پوست را افزایش می‌دهند، که این امر ظاهری شاداب و درخشان به ما می‌بخشد.

مواد لازم:

۱–  یک دوم فنجان برنج قهوه ای
۲–  یک فنجان آب
۳–  یک پیاله
۴–  گلوله‌های تمیز پنبه

دستورالعمل:

۱. ابتدا برنج را خوب پاک کنید تا هیچ ناخالصی نداشته باشد.

۲. برنج را در پیاله بریزید و آب را روی آن خالی کنید.

۳. بگذارید برنج به مدت ۱۵ دقیقه خیس بخورد، تا مواد مغذی اضافی آن داخل آب سرایت پیدا کنند.

۴. این مخلوط را صاف کنید، آب آن را نگه دارید و از برنج برای آشپزی استفاده کنید.

۵. یک گلوله‌ی تمیز پنبه را در مایع به دست آمد فرو کنید و صورت و گردنتان را با آن تمیز کنید. به مدت چند دقیقه به آرامی ماساژ بدهید.

۶. بگذارید حدود ۱۰ دقیقه بماند، تا این مخلوط کاملا خشک شود.

۷. آن را با آب معمولی بشویید و خشک کنید

۸. این فرایند را هر روز تکرار کنید تا از درخشندگی پوست برخوردار شوید.

سلنیوم موجود در برنج قهوه ای به حفظ خاصیت ارتجاعی پوست کمک می‌کند و التهاب پوست را کاهش می دهد.

از پک صورت زیر برای داشتن پوستی کشیده و شاداب استفاده کنید:

مواد لازم:

۱–  ۲ قاشق غذاخوری برنج قهوه ای
۲–  ۱ قاشق غذاخوری ماست ساده

دستورالعمل:

۱. برای درست کردن ماسک صورت، ابتدا، برنج قهوه ای را آسیاب کنید تا بسیار نرم شود.

۲. یک قاشق غذاخوری ماست ساده را با نیم قاشق غذاخوری برنج آسیاب شده مخلوط کنید

۳. این مخلوط را روی پوست تازه شسته شده‌ی صورت‌تان بمالید

۴. آن را بعد از حدود ۱۰ دقیقه با آب گرم بشویید.

۵. برای دستیابی به بهترین نتایج ، این روند را دو بار در هفته تکرار کنید.

خرید اینترنتی بهترین برنج قهوه ای و سفید

بسیاری از مردم تخصص و توانایی تشخیص نوع برنج و انتخاب مدل با کیفیت و مرغوب آن در را ندارد. همچنین خرید این محصول به صورت مستقیم از شالیزار و خود کشاورز هزینه، زمان و زحمت زیادی را به دنبال دارد. برند های مطرحی در زمینه فروش برنج مثل گلستان، خوشپاک ، مهماندوست و 111 همین کار را برای شما با هزینه کمتر و صرف حداقل زمان انجام می دهند. لذا شما می توانید انواع برنج قهوه ای و ایرانی همچون برنج خوش عطر و مرغوب طارم را به صورت اصل و خالص از فروشگاه اینترنتی بکرکالا خریداری کرده و از طعم و عطر آن لذت ببرید.