بسیاری از ما به این حقیقت که برنج قهوه‌ ای بهتر از برنج سفید است، آگاهیم؛ دلیل آن هم این است که برنج قهوه‌ ای کیفیت فوق‌العاده و مواد مغذی زیادی دارد. برنج قهوه‌ ای برخلاف برنج سفید، مراحل آماده‌سازی مرسوم را طی نمی‌کند به همین دلیل اجزای سالم و مغذی خود را حفظ کرده است؛ زیرا روند آماده‌سازی که برنج قهوه‌ ای را تبدیل به برنج سفید می‌کند، ارزش غذایی برنج را از بین می‌برد. انواع مختلفی از برنج‌های قهوه‌ ای با طعم‌های منحصر به فرد، ترکیبات معطر و غلظت‌های متفاوت اسیدهای چرب در بازار وجود دارد.

غلات کامل یا سبوس‌دار بخش مهمی از هر رژیم غذایی را تشکیل می‌دهند و از جمله سالم‌ترین مواد غذایی محسوب می‌شوند که بهتر است همه گروه‌های سنی از آن استفاده کنند.برنج قهوه‌ای نیز در زمره غلات کامل قرار دارد. این نوع برنج، طبیعی و تصفیه نشده است. بسیاری از مردم مصرف برنج قهوه‌ای را به خاطر خواص سلامتی که دارد به برنج سفید ترجیح می‌دهند.
در این مطلب به برخی از این خواص پرداخته‌ایم:

سرشار از فیبر است:
برنج قهوه ای سرشار از فیبر است. برنج قهوه‌ای ۱۴درصد از نیاز روزانه بدن به فیبر را تامین میکند. فیبرها باعث پیشگیری از ابتلا به سرطان روده و سینه، باعث سلامت دستگاه قلب- عروق، کاهش کلسترول و قند خون میشود.

منبع خوبی از منگنز و سلنیوم است:
برنج قهوه ای منبع خوبی از منگنز و سلنیوم است. مصرف یک پیمانه برنج قهوه‌ای ۸۸ درصد از مقدار نیاز روزانه بدن به منگنز را تامین میکند. منگنز نقش مهمی در مبارزه با رادیکالهای آزاد و همچنین در جذب انرژی از پروتئین و کربوهیدرات‌ و نیز سنتز اسیدهای چرب نقش اساسی بر عهده دارد. سلنیوم در تخریب سلولهای سرطانی و تعمیر DNA بدلیل خاصیت آنتی اکسیدانیش و همچنین در تنظیم متابولیسم هورمون تیروئید و عملکرد سیستم ایمنی بدن نقش اساسی دارد.

سلامت مادران شیرده:
جوانه‌ی برنج قهوه ای برای سلامت روان مادران شیرده مفید است. یک مطالعه‌ی تحقیقاتی نتایج مثبتی را از مصرف جوانه‌ی برنج قهوه ای در زنان پرستار و کاهش اختلالات خلقی، افسردگی و خستگی در آنها نشان داده است. این مطالعه پیشنهاد کرده است که زنان شیرده در طول دوران شیردهی مصرف برنج قهوه ای را افزایش دهند. با این کار توانایی بدن در برابر استرس بهبود می‌یابد و ایمنی آن بالاتر می‌رود

 دیابت:
برنج قهوه ای از پیشرفت دیابت جلوگیری کرده و باعث کاهش قند خون میشود(دو بار در هفته). با مصرف ۵۰گرم برنج قهوه‌ای در روز، میتوان از خطر ابتلا به دیابت نوع دو تا ۱۶درصد و نیز با مصرف دیگر غلات کامل مانند جو و گندم کامل، خطر ابتلا به این بیماری را تا ۳۶درصد کاهش داد.

 برنج قهوه ای باعث لاغری و جلوگیری از افزایش وزن بدن میشود.

 برنج قهوه ای باعث کاهش مقدار کلسترول بد و افزایش سطح کلسترول خوب(HDL) بدن میشود. تحقیقات نشان داده روغن برنج سطح کلسترول بد را تا ۷۰ درصد کاهش میدهد.

برنج قهوه ای منبع خوبی از فیتونوترینت‌ها بخصوص فنولیک ها است. که دارای خاصیت آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی میباشد.

برنج قهوه ای خطر ابتلا به آسم کودکی را کاهش میدهد. بررسیها نشان داده مصرف میوه و سبزیجات و حتی لبنیات تاثیر زیادی بر کاهش آسم کودکی ندارد اما مصرف غلات کامل و ماهی تاثیر بسزایی دارد و احتمال ابتلا به این بیماری را تا ۵۰ درصد کاهش میدهند.

برنج قهوه ای بدلیل داشتن منبع خوبی از منیزیم باعث افزایش سلامت استخوانها میشود. یک پیمانه برنج قهوه‌ای، ۲۱درصد از مقدار نیاز روزانه بدن به منیزیم را تامین میکند.

1. برای تهیه برنج قهوه ای می توان از تمامی انواع برنج استفاده کرد.
2.  به دلیل اینکه در مرحله پیش پخت قبل از کندن پوسته، مواد املاحی و پروتئینی به داخل دانه های برنج نفوذ می کنند، بوی نامطبوعی از آن ها انتشار پیدا می کند. البته این بو برای ما ایرانی ها نامطبوع است و در دیگر کشورها مصرف بیشتری از ما دارند، کاملا عادی است
3. برنج های قهوه ای را به دلیل داشتن مواد املاحی نمی توان بیشتر از شش ماه نگهداری کرد و امکان فاسد شدن سریع آن ها در صورت نگهداری نامناسب وجود دارد.
4.  روش نگهداری آن می تواند همانند برنج سفید باشد و از کیسه های پارچه ای سفید تهیه کرد.
5.  تفاوت برنج قهوه ای با سفید فقط در همان مرحله جداسازی پوسته است و مانند سفید آن ها را خشک کرده و در کیسه به فروش می رسانند.

برنج قهوه ای را از کجا تهیه کنیم؟

این نوع برنج با توجه به اینکه در ایران به تازگی باب شده است، نمی توان در همه جا به راحتی پیدا کرد؛برای خرید برنج قهوه ای می توانید از فروشگاه ها اینترنتی بکرکالا اقدام کنید.