گندم سیاه ارگانیک ۲۵۰ گرمی

معرفی گندم سیاه :

گندم سیاه دانه‌ای‌ست قهوه‌ای رنگ که شکل نامنظمی دارد و هیچ شباهتی به گندم ندارد. این محصول حاوی گلوتن هم نیست. گندم سیاه سرشار از مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌هاست و غذایی سالم به شمار می‌رود.

ارزش تغذیه‌ای گندم سیاه از سایر غلات به مراتب بیشتر است. در هر صد گرم گندم سیاه ۳۴۳ کالری، ۷۱/۵ گرم کربوهیدرات و ۱۰ گرم فیبر وجود دارد. همچنین گندم سیاه حاوی مقادیری امگا ۳ و امگا ۶ بوده، و فاقد اسیدهای چرب ترانس است.

نسبت به سایر غلات، گندم سیاه از مواد معدنی بیشتر و ویتامین‌های کمتری برخوردار است. منگنز، مس، منیزیم، آهن و فسفر از جمله مواد معدنی موجود در این شبه غله هستند.

در مقایسه با سایر غلات، مواد معدنی موجود در گندم سیاه پخته شده بهتر جذب بدن می‌شوند.

همچنین میزان آنتی‌اکسیدان موجود در گندم سیاه نسبت به غلات دیگر از جمله جو، جو دوسر و چاودار بسیار بیشتر است.

گندم سیاه همچنین دارای ماده‌ای به نام روتین (Rutin) است که در واقع پلی فنولِ آنتی‌اکسیدان اصلی موجود در گندم سیاه به شمار می‌رود و قادر است التهاب و فشار خون را کاهش داده و ریسک ابتلا به سرطان را کم کند.

کوئرستین (Quercetin) :آنتی‌اکسیدان دیگری‌ست که در گندم سیاه وجود دارد و از خواص آن می‌توان به کاهش خطر بیماری‌های قلبی و سرطان اشاره کرد.

دی-کایرو اینوسیتول: موجود در گندم سیاه، نوعی کربوهیدرات حل شدنی‌ست که برای کنترل بیماری دیابت بسیار مفید است. از خواص گندم سیاه برای سلامت بدن می‌توان به کاهش میزان قند خون در افراد دیابتیک اشاره کرد. گندم سیاه دارای ترکیباتی‌ست که قادرند جلوی هضم شکر را بگیرند یا عمل هضم را به تاخیر بیندازند. به همین علت است که مصرف گندم سیاه انتخاب مناسبی برای افراد دیابتیک محسوب می‌شود.

گندم سیاه همچنین برای سلامت قلب مفید است چرا که حاوی ترکیباتی مانند روتین، منیزیم، مس، فیبر و برخی از انواع پروتئین‌هاست. روتین موجود در گندم سیاه از لخته شدن خون جلوگیری می‌کند و التهاب و فشار خون را کاهش می‌دهد.

در کنار همه خواص منحصر به فردی که گندم سیاه دارد باید مراقب حساسیت‌هایی که ممکن است ایجاد کند نیز باشیم. در برخی افراد مصرف گندم سیاه می‌تواند سبب بروز حساسیت‌هایی شود که البته چندان نگران کننده نیستند و فورا برطرف می‌شوند. احتمال بروز این حساسیت‌ها در افرادی که به لاتکس و یا برنج حساسیت دارند، بیشتر است.